새우에서 머리를 제거하는 방법
시장에 정면에 새우가 보일 경우 구입하는 것을 두려워하지 마십시오. 전복 새우는 자연적인 습기를 더 잘 유지하여 우수한 향과 질감을 만듭니다. 새우 양식 새우는 처음에는 힘든 작업처럼 보일 수 있지만 조금 더러워지면 머리를 제거하는 것이 더 쉽습니다.
최상 구매 : 아주 신선한 새우 만 사야한다. 박테리아 성장을 나타내는 검은 점이있는 새우를 피하십시오. 만지기가 힘든 새우를 선택하십시오 - 물기가 없거나 … 물에 젖었습니다. 냉동 새우를 냉장고에서 서서히 해동시키고 해동시 물이 빠지도록하십시오.
아래 6의 2 단계를 계속하십시오.손질이있는 손잡이
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손가락에주의하십시오 : 전복 새우를 취급 할 때주의하십시오. 꼬리의 날카로운 부분 (텔슨 (telson)) 외에도 머리 부분 (긴 가슴)에는 더 긴 지점이 있습니다. 적당한주의를 기울이면 쉽게 피할 수 있습니다.
-한 번에 하나씩 새우를 선택하십시오. 한꺼번에 한꺼번에 잡으려고하지 마십시오.
막히면 펑크가 쉽게 상처를 입을 수 있으므로 사이트를 잘 청소하십시오.
아래 6 개 중 3 개를 계속 진행하십시오.핸드 # 1 포지션
몸을 잡으십시오 : 작업하기 전에 작업 표면을 보호하십시오 (또는 더 나아가 싱크대에서 소쿠리를 사용하십시오).
당신의 지배적 인 손에서 새우를 단단히 잡아서 시작하십시오. 몸이 당신과 엄지 손가락으로 구부러지고, 반대편의 아가미 접시 바로 뒤에서 검지 손가락을 구부리십시오.
아래 6 중 4 개를 계속 진행하십시오.핸드 # 2 포지션
머리를 잡으십시오 : 다른 손으로 엄지 손가락과 집게 손가락으로 새우 머리를 단단히 잡으십시오.
엄지의 팁과 조련사의 주먹은 거의 만져야합니다.
아래 6 개 중 5 개를 계속 진행하십시오.신속하게 위로 스냅
한 번의 빠른 움직임으로 조련사와 엄지 손가락을 딱딱 거리며 들려줍니다. 검은 색 소화관이 보이면 머리를 뽑아 빼냅니다. 나머지 새우와 반복하십시오.
과정을 익히고 나면 손으로 종이 수건을 유지하면서 머리를 꺾을 수 있습니다. 이것은 당신에게 머리에 더 나은 그립을 제공하고, 엉망의 일부를 최소화하고, 트랙터의 제거에 도움이됩니다.
아래 6 개 중 6 개까지 계속 진행하십시오.저장 또는 준비하기 전에 새우를 헹구십시오.
새우를 폐기 (또는 새우를 저장하기 위해 저장) 한 다음 찬물에 새우를 헹굽니다.
새우가 이제 갈 준비가되었습니다! 껍데기에서 요리를하고, 껍질을 벗기거나 만들거나 나중에 사용하기 위해 동결시킬 수 있습니다.
