Reshmi Kabab 레시피 절임 닭고기로

레 쉬미 (Reshmi) 는 인디언 단어로 "실크"를 의미합니다. 이것은 인도에서 준비된 전통적인 Mughlai 요리 인이 실키 짜임새의 맛있는 치킨 kabab에 대한 적절한 설명입니다.

레시 미 (Reshmi kabab)는 꼬챙이에 첨가 된 육즙이 풍부한 육즙에서 그 이름을 얻습니다. 고기는 젖은 매리 네이드 덕분에이 질감을 얻을 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 닭고기가 제대로 마리 네이드를 먹을 하루 종일 허용해야합니다.

필요한 것

• 1/2 컵 아몬드
• 고수풀 1 컵 (신선한 것)
• 2 개의 큰 양파 (다진 것)
• 2 큰술 마늘 붙여 넣기
• > 생강 페이스트 1 큰술
• 대쉬 소금 1 (999) 1 레몬 (juiced)
• 1 / 2 컵 요구르트 (신선한 것, 단맛이없는 것, 신맛이 없어야 함)
• 2 1/4 파운드 / 닭고기 1 kg (뼈없는, 2 인치 입방체로 자른 것)
• 버터 1 ~ 2 큰술 (또는 야채 요리 용 기름, kabab 굽기 용)

만드는 법

아몬드를 뜨거운 물에 10 분 동안 담가 피부를 풉니 다. 엄지와 검지로 아몬드를 눌러 피부가 찢어 지도록 제거합니다.

1. 푸드 프로세서에서 아몬드, 고수풀, 양파 및 생강과 마늘 페이스트를 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 맛에 소금을 넣은 다음 레몬 주스를 넣고 잘 섞는다.
2. 큰 그릇에 닭고기 위에 페이스트와 요구르트를 붓고 잘 섞어서 모든 조각을 칠하십시오. 커버하고 24 시간 동안 냉장고에 담가 둘 수 있습니다.

절인 된 닭고기 조각을 꼬챙이와 그릴에 올려 놓습니다. 끈적 거리지 않도록 기름으로 가볍게 닦습니다.

1. 치킨을 요리 할 때 꼬챙이에서 꺼내어 민트 고수풀 처트니, 얇게 썰어 진 양파, 뜨거운 난 (tandoori-baked Indian flatbread)을 제공하십시오.
2. 육류 선택

전통적으로이 캐바 브에는 닭고기, 쇠고기 또는 양고기가 사용됩니다. 새우 또는 가리비도 좋은 대용품입니다.

더 강하게 원하십니까?

kabab의 열을 증가시키는 가장 쉬운 방법은 녹색 고추를 제법에 첨가하는 것입니다. 또 다른 옵션은 몇 가지 세라노 고추를 씨를 뿌리고 씨를 뿌리고 붉은 고추 조각을 첨가하는 것입니다. 어느 것이 든 식품 가공 업체에 추가해야합니다.

신선한 칠리가 들어있는 카레를 만드는 경우 칠레의 다양한 향신료를 추가하면 요리의 전반적인 맛에 영향을주지 않습니다. 칠리 내부를 긁어 내고 더 미묘한 매운맛을 내기 위해 씨앗 만 넣을 수도 있습니다. 그렇지 않으면 칠리 파우더 나 카이엔 고추를 언제든지 첨가 할 수 있습니다. 이것은 많은 가정 요리사가보다 쉽게 ​​이용할 수있는 가장 쉬운 옵션 일 수 있습니다.

그러나 카레 가루, garam masala 또는 파프리카를 더 추가하지 마십시오. 그것들은 열이 아닌 풍미와 색을 더합니다. 이 향미료의 비율을 바꾸는 것은 접시의 풍미에 뜻 깊은 영향을 미칠 수있다.