찹쌀과 타피오카 밀가루로 만든 쌀 케이크 무지개 디저트
성분 :
쇼핑 팁 : 아시아 / 중국 또는 건강 식품 매장에서 밀가루를 구입하십시오.
- 찹쌀 가루 1 컵
- 2/3 컵 타피오카 밀가루 ( "타피오카 전분"이라고도 함)
- 소금의 핀치
- 1 플러스 1/4 컵 코코넛 밀크
- 3/4 컵 팜, 갈색 또는 백설탕 (흰색은이 조리법에 가장 적합)
- 2 tsp. 코코넛 추출물
- optional : 1/2 tsp. pandan paste (아시아 상점의 작은 병에서 사용 가능)
- 식용 색소 (원하는 색상 선택) - 팬던트 페이스트는 녹색 색소
먼저, … 두 개의 밀가루를 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 소금 한 잔을 넣고 저어 준다.
아래 10의 2 단계를 계속하십시오.코코넛 밀크 및 기타 액체를 첨가하십시오.
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설탕, 코코넛 밀크, 물, 코코넛 추출물을 넣습니다. 가루를 만들기 위해 밀가루 혼합물에 액체와 설탕을 넣고 약동하십시오. (내 찬장에 갈색 설탕이 있었기 때문에 내 배터는 약간 갈색이었고 백설탕은 더 좋은 결과를줍니다.)
-전기 믹서로 볶거나 젓기로 젓기.
덩어리를 줄이기 위해 타자를 1-2 분 동안 털어냅니다. 중동에서 전기 비터 또는 믹서로 1 분 동조.
아래 10 개 중 4 개까지 계속 진행하십시오.3 인 또는 4 인승으로 타자를 나눕니다.
전통적으로 배터는이 시점에서 부담 스럽지만 일반적으로 매우 부드럽다는 것을 알게되었으므로이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 이제 배터를 3 또는 4 그릇이나 컵으로 나눕니다. 3 그릇은 무지개 떡에 3 가지 색상이 있다는 것을 의미합니다. 4 개의 그릇 = 4 가지 색상, 기타 …
아래 10 개까지 계속 진행하십시오.3 번 또는 4 번 그릇에 색상 추가
1 tsp. pandan은 배터의 첫 그릇에 붙여 넣습니다. 이것은 배터를 녹색으로 바꾸고 좋은 향을 첨가 할 것입니다. (판단 페이스트는 판당 잎, 천연 허브에서 비롯됩니다.)
두 번째 보울을 흰색으로 그대로두고 남은 보울을 여러 가지 색칠로 색칠합니다.
냄비 또는 대형 냄비에 덩어리 팬을 놓습니다.
사용하는 케이크 / 로프 팬이 내부에 들어갈 수있는 한, 케이크를 찌기 위해 일반 증기선을 사용할 수 있습니다.
제 경우에는 적당한 증기선이 없었기 때문에 저는 평평한 바닥을 사용했습니다. 뚜껑이 달린 큰 수프 형 냄비를 사용할 수도 있습니다. 냄비 또는 냄비 바닥에 1-2 컵의 물을 붓습니다. 로프 팬이 필요합니다.덩어리 팬은 냄비 또는 냄비 안에 앉아 케이크를 증기로 만들어줍니다. 약간의 식용유로 로프 팬에 가볍게 기름을 바릅니다. 참고 : 커버 할 수 있는지 확인하십시오 … 꽉 끼는 뚜껑이 달린 냄비 또는 수프 냄비를 더 편하게하십시오 (로프 팬이 안쪽에 편안하게 놓여 있음).
아래 10 개 중 7 개까지 계속 진행하십시오.팬에 첫 번째 레이어를 조심스럽게 올립니다.
배터의 1 색을 빵 냄비의 바닥에 붓거나 담그어 케이크의 첫 번째 층을 만듭니다. 2 ~ 3 개의 국자가 충분해야합니다 (층의 두께는 보통 1/4 ~ 1/2 인치 정도입니다).
이제 물을 편안한 끓기 로 가져 오십시오 (끓는 행동으로 빵 냄비 / 냄비 바닥에 뿌려지기 때문에 온도를 유지하지 마십시오 너무 높다. 중간 열은 물이 끓는 것이 가장 좋다.) 뚜껑으로 냄비 또는 냄비를 단단히 덮어서 첫 번째 층이 증기로 흘러가도록한다. MORE 3-5 분 또는 딱딱해질 때까지.
아래 10 개를 계속 진행하십시오.더 똑같은 색상의 레이어를 추가합니다.
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첫 번째 레이어가 확고하면 두 번째 레이어를 추가 할 수 있습니다. 첫 번째 레이어의 상단에 타자의 두 번째 색상을 부어. 두 번째 레이어가 단단해질 때까지 계속 스팀을 계속하십시오 (이 작업에는 10 분이 소요될 수 있습니다).
팁 : 첫 번째 레이어는 가장 빠른 속도로 진행됩니다. 다른 모든 레이어의 경우 케이크 회사의 중간을 확보하기 위해 더 긴 김이 필요한 시간이 필요합니다 (일반적으로 증기선의 열기에 따라 8 ~ 10 분 소요). … 더 많은 중간이 여전히 눌려 있다면, 더 많은 시간이 필요합니다 (케이크 외부의 견고성과 비교하면 도움이됩니다 - 중심에서 똑같이 확고해야합니다). 또한 수시로 냄비에 물 한 컵을 넣고 끓이지 않도록하십시오.
모든 타자가 다 소모 될 때까지 각 층을 따로 따로 찌고 착색 한 배터의 층을 계속 추가하십시오.
아래 10 개까지 계속 진행하십시오.케이크를 차게하고 나서 꺼냅니다.
케익의 모든 층을 찌기가 끝나면 열을 끄고 냄비 / 냄비에서 빵을 조심스럽게 제거하십시오. 상온에서 10 분간 식힌 다음 냉장고에 넣고 잘 보관하십시오.
추워지면 로프 팬 바깥쪽에 칼을 쳐서 커팅 보드 위로 뒤집습니다. 길고 날카로운 나이프 (얇은 날이 두꺼운 것보다 낫다)를 사용하여 케이크를 조각으로 자른다.
절단 팁 : 이 케이크는 끈적 끈적한 특성을 가지고 있기 때문에 절단하기가 더 어렵습니다. 실제로, 나는 타이의 요리사가 얇은 철사와 함께 유사한 케이크를 자르는 것을 보았다 (그것은 꽤 잘 일하는 것처럼 보였다!). 일반적으로 "톱질"이 효과가 없다는 것을 알았습니다. 칼을 위에서 아래로 누르는 것이 낫습니다.당신은 또한 슬라이스하기 전에 약간의 식용유로 기름칠을 할 수 있습니다.
아래 10 개를 계속 진행하십시오.레인보우 쌀 케이크를 제공하십시오!
봉사 용 접시에 케이크 조각을 놓고 (나는 접시를 차려 입기 위해 바나나 잎을 사용했다.) 친구 나 가족과 함께 즐긴다! 이 케이크는 글루텐없는 디저트, 간식 또는 애프터눈 티와 함께 제공됩니다.
케이크를 플라스틱으로 포장하거나 포장 된 비닐 봉지에 넣거나 냉장고의 기밀 용기에 포장하십시오. 이 케이크는 3 일 이내에 가장 잘 먹습니다. 냉장하면 시간이 오래 걸릴 것입니다.
