Riesling Rules - 독일 와인 분류

그러나 검색 할 키워드와 소수의 주요 Riesling 지역을 배우는 데 잠시 시간을 할애하면 Riesling 레이블을 즉시 해독 할 수 있습니다.

이 레벨 5 품질 분류에서 "성숙"분류 체계가 시작되어 독일 리슬링 세계에 누가 누구인지를 더 자세히 지정합니다.

Kabinett

가장 적게 익은 포도로 만든 리즐링 분류로, 가장 가벼운 스타일의 리즐링 와인을 생산합니다. 그들은 낮은 알코올 농도 (8-10 % 범위에서) 경향이 있으며 종종 오프 드라이 스타일로 만들어집니다. 리즐링 와인으로서 다양한 음식과 함께 즐길 수있는 환상적인 옵션입니다. 건조한 Kabinett와 초밥, 조개류, 염소 치즈 또는 태국 음식을 함께 먹는 것이 좋습니다.

Spätlese

말 그대로 "늦은 따기"는 수확기 말에 고른 리슬링 포도를 말합니다.

이 리즐링은 햇빛이 많기 때문에 일반적으로 중간 바디와 풍미 강도가 향상됩니다. 이 Riesling 등급은 드라이 스타일 또는 스위트 스타일 중 하나로 만들 수 있습니다. 더 건조한 형태와 크림 소스, 부유 한 가금류 또는 돼지 고기를 곁들인 접시 또는 게를 짝을 지을 것을 고려하십시오. 아시아 또는 멕시코 요리를 제공하는 Riesling의 달콤한 버전을 유지하십시오. 약간의 향신료가 필요합니다.

Auslese

열매의 특정 군집에서 추출한 잘 익은 포도를 가리키는 "밖으로 선택한"것으로 번역되었습니다. 이 Riesling은 건조하거나 달콤한 버전으로 제작할 수도 있습니다. 이것은 진정한 디저트 와인 상태를 나타낼 수있는 최초의 리즐링 범위입니다. 그러나, 많은 Auslese 와인은 건조한 스타일로 만들어졌으며 더 멋진 식사를위한 우아한 페어링 파트너가되었습니다.

Beerenauslese (짧은 학기의 BA)

리즐링은 무수한 디저트 옵션과 특히 복숭아 기반의 디저트, 캐러멜 요리 및 푸 아그라와의 호환성을 위해 찾는 고급스러운 디저트 와인으로 만들어졌습니다.

Trockenbeerenauslese (간단히 TBA)

"건조한 열매 선택 따기"는 늦은 수확을 의미하며, 열매가 포도 나무에서 움푹 들어간 곳에서 시작하여 포도당이 집중되는 Botrytis 따기입니다.이 Trockenbeerenauslese 와인은 매우 집중적 인 과즙짜리 디저트 와인으로 가격이 꽤 비쌉니다. 블루 치즈, 사과 파이, 과일 채워진 디저트 및 일반적으로 달콤한 음식을 제공하십시오.

Eiswein

포도 나무에 실제로 얼린 고농축 포도로 수확 한 유명한 디저트 와인으로 낮은 수율과 풍미가 풍부한 디저트 와인을 생산합니다. 와인이 건조하면 "Trocken"(건조), "Halbtrocken"(독일어는 "반 건조", "건조하지 않은"을 의미 함) ) 더 달콤한 Rieslings은 Kabinett, Spatlese, Auslese 또는 Beernauslese (BA) 및 Trockenbeerenauslese (TBA) 스타일로 만들 수 있다는 것을 명심하십시오. 단지 산도, 설탕, pH 및 알코올 간의 균형에 달려 있습니다.