포아 그라스를 조리하는 법

포 아그라 (Foie gras)는 "지방 간 (fatty liver)"이 세계의 위대한 요리 음식 중 하나라는 것을 의미합니다. 맛과 질감은 사실상 설명하기가 어렵습니다. 이 매우 비싼 제품은 한때 유럽에서만 생산되었지만 이제는 푸 아그라에 대한 여러 가지 훌륭한 미국 출처가 있습니다.

필요한 것

• 1- 쿼트 송아지 고기 또는 닭고기 스톡 (저 나트륨)
• 발사믹 식초 1/4 컵
• 붉은 건포도 젤리 2 큰술
• 12 작은 말린 임무 무화과, <499> 소금과 후추로 맛을 낸다.
• 4 조각의 "A"포 아그라 (각 2 ~ 3 온스)
• 흰빵 4 조각, 빵 껍질을 다듬어 구운

만드는 법

처음 4 가지 성분을 스튜 냄비에 넣고 중간 정도의 열을 가하여 약 한 잔의 물만 남을 때까지 줄입니다. 소스가 줄어들면서 약간 두꺼워집니다. 소스가 타면서 너무 멀리하지 않도록주의하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다. 따뜻한 상태를 유지해.

1. 양측에 푸 아그라 조각을 아낌없이 소금과 후추로합니다. 매우 뜨거울 때까지 고열로 마른 프라이팬을 데우십시오 (이것이 핵심입니다!). 한 면당 1-2 분 동안 슬라이스를.니다. 포 아그라는 갈색이며 가열해야하지만 슬라이스가 크게 줄어들 기 전에 제거해야하며 지방이 너무 많이 손실됩니다.

구운 빵을 접시에 놓고, 포아 그 라와 함께 얹은 다음 소스 위에 숟가락을 얹습니다. 즉시 서빙하십시오.

1. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!