살구 곁들인 껍질이 벗겨진 넙치 레시피
차례:
살구 버섯 곁들임 넙치의 제법은 산딸기와 넙치가 모두 시즌을 맞이하는 캘리포니아와 노스 웨스트에서 완벽한 늦 여름 요리입니다.
생강 샹들리에 소스를 추가하여 고급 치료로 준비 (40 분에서 시작)하는 쉬운 요리입니다. 파삭 파삭 한 화이트 와인과 딱딱한 빵과 함께 먹으면 식사가 완성됩니다.
살구류를 찾을 수 없습니까? 문제 없습니다 - 이것은 버섯이나 넙치, 넙치, 씨 바스, 대구, 대구와 같은 어떤 단단한 흰 물고기와도 잘 작동합니다.
이 조리법은 두 가지 역할을하지만 두 배가 될 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 딱정벌레 또는 다른 단단한 흰살 생
- 대쉬 소금
- 포도씨 또는 카놀라유 2 큰술
- 신선한 살구루 또는 다른 버섯 1 컵
- 큰 스푼 2 개 잘게 잘린 샬롯
- 1 큰술 강판 생강과 레몬 1 주스
- 1/4 컵 화이트 와인
- 버터 2 큰술
만드는 방법
- 넙치를 가볍게 소금을 치고 15 분 동안 실온에서 따로 보관하십시오.
- 가열로를 "따뜻하게"(화씨 약 200도) 열어 소스를 만드는 동안 준비된 넙치를 오븐에서 따뜻하게 유지할 수 있습니다.
- 큰 소테 팬을 뜨거워서 포도 씨나 카놀라 오일에 붓습니다. 둘 다 중성식이며 높은 연기가납니다. 오일이 약 1-2 분 동안 고열로 뜨거워 지도록하십시오.
- 생선을 말린 다음, 조각이 서로 닿지 않도록 팬에 두십시오.
- 군중하지 않거나 좋은 수색을하지 않을 것입니다. 너가 피부를 가진 필레를 사용하면, 고기 측을 첫째로, 피부 측 아닙니다 발견한다.
- 넙치가 1 인치보다 두꺼운 경우 열을 중간 정도로 돌려 놓습니다. 어느 쪽이든, 2 ~ 5 분 요리 - 요리 시간이 길어지고 필렛이 두꺼워지고 한 번만 넘깁니다.
- 피부 측에서 2-3 분만 요리하고 껍질을 벗기고 팬쪽으로 넙치를 제거하십시오. 피부를 가볍게 소금에 적신 후 따뜻한 오븐에 넣으십시오.
- 소스를 준비합니다. 동일한 냄비에서 생선을 조리하고 다진 샬롯과 버섯을 넣고 냄비에 물을 뿌려 버터 스푼을 넣습니다. 던지거나 가끔 흔들어서 2-3 분 동안 고열로 요리합니다.
- 생강과 레몬 맛을 더하고 결합하여 던지십시오. 화이트 와인을 즉시 넣고 열을 올리십시오. 나무로되는 숟가락을 가진 팬에 갈색으로 한 조금을 긁으십시오. 포도주가 거의 없어 질 때까지 끓여 버리십시오.
- 더위를 끄고 나머지 2 큰술 버터와 레몬 쥬스를 더합니다. 결합 소용돌이.
- 껍질을 벗기고 넙치 아래에 소스를 얹어주세요.
