스페인어 바다 가리비 구이법 조리법

이것은 스페인 북부의 갈리 시아 (Galicia)에서 멋진 해 Scallop Recipe입니다. 가리비와 경화 고기를 결합시키는 것은 널리 퍼져있는 전통입니다 - 베이컨은 흔히 볼 수있는 반주입니다 -하지만 여기서 저는 스페인 세라노 햄을 사용합니다. 세라노 햄을 쉽게 구할 수없는 경우, 프로슈토와 같은 고품질 건식 치료 햄을 사용하십시오. 가리비는 한쪽면에서 단단히 쳐서 감미로운 양파, 사프란, 약간의 햄, 건조한 셰리 및 잘게 다진 파슬리로 조 림됩니다. 간단하게 딱딱한 빵과 그린 샐러드를 곁들여 먹는 훌륭한 요리입니다. 메인 코스의 경우 1 인당 가리비 5 개를 계산하십시오. 이 조리법은 그런 식으로 4 가지를 제공합니다. 가리비를 1 인당 3 개 드롭하여 전채로 제공 할 수도 있습니다.

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필요한 것

• 조개 가리비 20 개
• 코셔 소금
• 올리브유 2 큰술
• 중간 단파 1 개, 잘게 다진
• 다진 세라노 4 큰술, 양파와 같은 크기로 자른
• 꼬집음 사프란의
• 잘게 다진 파슬리 1 큰술 3 큰술 건조 셰리 또는 화이트 와인
• 1 레몬 주스

만드는 법

1. 가리비를 말려서 말린 다음 양념장 소금으로 양면에 소금을 뿌린다. 10 분간 옆에 두십시오.
2. 대형 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 고열로 연기가 가깝게 될 때까지 가열합니다. 열을 중간 높이로 낮추십시오.
3. 가리비를 한 번 더 말리고 두꺼운 기름에 두어 구경하십시오. 2 분 이상 움직이지 마십시오. 그들이 스스로 풀어 낼지보기 위해 팬을 약간 흔든다. 그들이 한 번, 리프트와 접시에, 입을 벌린 쪽을 마주.

1. 가리비가 모두 한쪽에 다 타면 양파와 햄을 넣고 2-3 분 동안 볶아 냄비에 달라 붙어있는 빵을 꺼내십시오.
2. 사프란을 팬 위에 뿌리고 파슬리와 셰리를 넣어 잘 저 어서 결합합니다. 가리비를 팬쪽으로 돌려 놓고 위로 향하게합니다. 가리비가 양파가 아닌 팬 위에 놓여 있는지 확인하십시오.
3. 셰리가 거의 없어 질 때까지 열심히 끓인 다음 열을 끄고 이전처럼 가리비를 제거합니다.
4. 접시를 조립하려면 양파 덩어리의 일부를 접시에 숟가락으로 뿌리고 그 위에 레몬 주스를 조금 불어 넣은 다음 가리비와 함께 꼭대기에 올려 놓으십시오.
5. 이 요리는 딱딱한 빵과 스페인 또는 캘리포니아 알바 리노 와인을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 포르투갈어 Verdelho (마디 라의 반 건조 변형)는 백인 Cotes du Rhone이나 마른 Riesling처럼 우수합니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다!귀하의 평가에 감사드립니다!