Shakkarpara - Shakkarpare - Shakarpali
차례:
나는 Shakkarpara를 사랑한다! 그것은 훌륭한 차 시간 (또는 다른 시간) 간식입니다. Shakkarpara는 축제 시간 (특히 디 왈리 또는 크리스마스)을 중심으로 인도에서 가장 일반적으로 제작됩니다. 인도 북부의 Shakkarpara 또는 Shakkarpare로도 불리는이 섬은 인도 서부의 Shankarpali라고도 불립니다. 잘 만들어진 Shakkarpara는 선명하고 바삭 바삭하지만 단단하지 않고 과도하게 달콤하지 않습니다. Shakkarpara를 미리 (2-3 주) 잘 만들 수 있고 시원하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 너무 맛있어, 나는 너 또는 너의 가족이 그걸 오래도록 내버려 둘 것이라고 보장 할 수 없어! 그것은 우리 집에서 결코하지 않습니다! 여기 Shakkarpara를위한 간단하고 쉬운 레시피가 있습니다. 4 ~ 6 명이 간식을 먹을 수 있도록 Shakkarpara를 배치합니다.
필요한 것
- 1 컵 1/2 컵
- 1/2 컵 설탕
- 1/2 컵 우유
- 거친 세 몰리나 2 큰술
- 3 컵의 다용도 밀가루
- 소금의 핀치
- 튀김 용 야채 / 해바라기 / 카놀라 식용유
만드는 법
- 버찌와 우유를 작은 냄비에 넣으십시오. 저열로 팬을 올리면 버터를 녹일 수 있습니다. 버터 기름이 없거나 시간을 낼 시간이 없다면 버터 (1/4 컵) 또는 야채 / 해바라기 / 카놀라 식용유 (1/4 컵)로 대체 할 수 있습니다. 그러나, Shakkarpara는 버터로 만들 때 가장 맛볼 것입니다.
- 버터가 녹을 때, 팬을 열에서 꺼내서 버터 기름 혼합물을 잘 저어주세요.
- 이제 ghee-milk 혼합물을 깊은 혼합 그릇이나 얕고 넓은 혼합 접시에 넣으십시오.
- 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕을 빨리 녹이는 데 도움이 될 때까지 유청 혼합물이 여전히 뜨거울 때 이것을하십시오.
- 설탕이 녹 으면 혼합물을 따로 보관하여 완전히 식힌다. 냉각되면, 혼합물에 다용도 밀가루를 조금씩 첨가한다. 매번 밀기울을 잘게 섞어 버터와 우유 - 설탕 혼합물에 넣으십시오. 모든 밀가루가 다 쓸 때까지 계속하십시오. 이것이 끝나면 깨끗한 손으로 부드럽고 중간 정도의 반죽으로 혼합물을 반죽하십시오. 반죽
- 는 끈적 거리지 않아야합니다 . 반죽을 달라 붙인 채로 30 분 정도 옆에 두십시오.
- 30 분이 지난 후 반죽을 풀어 부드럽고 유연해질 때까지 반죽하십시오.
- 반죽을 6 개의 동일한 크기의 볼로 나눕니다. 부드럽고 균열이없는 손바닥 사이에 각 공을 굴립니다.
- 깨끗한 작업 표면을 아주 가볍게 밀가루 반죽 구슬을 둥근 원으로 1/3 "두께로 굴려서 회전 시키십시오. 원이 금이 갔는지는 걱정하지 마십시오. 문제는 없습니다.
- > 칼이나 로터리 피자 커터를 사용하여 원을 1 인치 너비의 스트립으로 자릅니다. 이제이 띠를 다이아몬드 모양으로 바꾸기 위해 다시 자릅니다. 매우 작거나 가장자리가 금이 간 모서리 조각을 제거하십시오.그들이 Shakkarpara를 위해 공으로 만들고 밖으로 구르는 것에 의해 나중에 재사용 될 수있는 것처럼 버리지 마라. 또한, 긴 다이아몬드 스트립, 사각형, 작은 쿠키 커터 모양 등 원하는 모양을 사용하십시오.
- 모든 반죽이 다 사용될 때까지하십시오. 다이아몬드 모양을 계속 절단 할 때 나중에 사용하기 위해 종이 타월로 줄 지어 판에 보관하십시오.
- 도형을 자르는 동안 조리 용 기름을 깊은 냄비 나 팬 또는 딥 프라이에 넣습니다.
- 모든 모양이 준비되고 기름이 뜨거울 때 뜨거운 기름에 모양의 작은 배치 (한 번에 조금씩 또는 서로 덩어리로 만들고 오른쪽으로 굴러 가지 않음)를 넣고 양면의 황금까지 볶습니다. . 슬롯 형 스푼을 사용하여 자주 저어주십시오. 끝나면 슬롯 스푼으로 기름에서 꺼내고 종이 타월로 흘려 보냅니다. 모든 모양이 튀길 때까지 이것을하십시오.
- 튀긴 Shakkarpara를 완전히 식힌 후 나중에 시원하고 건조한 장소에 밀폐 용기에 보관하십시오.
