발사믹 유약 레시피를 곁들인 새우 및 가리비

이 우아한 가리비와 새우 요리는 달콤한 딸기 맛을 낸 발사믹 유약으로 천천히 내뿜으며 2 인에게 로맨틱 한 저녁 식사에 적합합니다. 멋진 식당 경험과 매우 흡사합니다. 웨이터에게 전화하기를 원하신다면 요리사에게 칭찬을 보낼 수 있습니다!

가리비 가리비는 매우 인상적이지만 요리하기가 너무 쉽기 때문에 스스로 할 때까지는 믿을 수 없습니다. 비밀은 뜨거운 팬을 사용하고 가리비를 움직이지 않는 것입니다.

새우를 새우는 것은 자연적인 단맛을 더 많이 이끌어 낼 수있는 아주 쉬운 방법이기도합니다. 가리비 새우를이 접시에 사용하십시오. 가리비와 잘 어울리는 새우가 필요합니다.

몇 시간 (최대 8 개)이 더 좋지만 적어도 한 시간 앞서 딸기를 담그십시오. arugula의 약간 괴로움은 접시의 달콤한 향기에 좋은 대조를 만들어,하지만 아기 시금치 좋은 대안입니다.

1 / 4 컵 라이트 브라운 설탕

• 3-4 큰 딸기, 줄기를 제거하고 얇게 썬 것 (또는 4 등분)
• 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1/2 컵 얇게 썰어 진 샐 로우
• 6 컵 (가볍게 포장) 6 컵 (가볍게 포장 한) arugula 또는 시금치 잎 (큰 줄기를 제거한 것)
• 포도씨 오일 2 개 또는 올리브 오일
• 4 개의 여분의 점보 가리비 (U-6 또는 U-10)
• 6-8 조리되지 않은 점보 (또는 더 큰) 새우, 벗겨지고 공개
• 거친 바닷물 또는 코셔 소금
• 만드는 법

설탕이 녹을 때까지 그릇에 식초와 설탕을 함께 저어줍니다. 적어도 1 시간 동안 딸기, 덮개 및 차가워 지십시오. 요리를 시작할 준비가되면 냉장고에서 꺼내십시오.

여분의 버진 올리브 오일을 중질 열 이상의 큰 프라이팬에 가열합니다. 부드러워 질 때까지 shallots를 saute, 그 후에 잎을 추가하고 잘 섞을까지 돈다. 모든 잎사귀가 시들지 만 여전히 완전히 녹초가 될 때까지 1-2 분만 요리하십시오. 스트레나에 그린을 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. (아래 요리 노트 참조)

1. 가리비와 새우를 말린 다음 거친 소금을 뿌린다. 뜨거울 때까지 중간 열에 프라이팬이나 소트 팬을 데 웁니다. 포도 종자 또는 라이트 올리브 오일을 넣고 기름을 잠깐 담그고 가리비와 새우를 조심스럽게 넣으십시오. (약간의 튀김이있을 것입니다.)
2. 새우가 단지 불투명 할 때까지 한 면당 약 1 분을 찾으십시오. 제거하고 따뜻하게 유지하십시오. 조심스럽게 하나의 가리비를 들어 올리십시오 - 표면에 좋은 캐러멜 색이 있으면 그들을 뒤집으십시오. (약 2 ~ 2 분 30 초).
3. 가리비가 탄력성이 있지만 확실히 확고하지 않을 때까지 단 1 분만 조리하십시오. (아래 요리 노트 참조) 가리비를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
4. 팬을 닦아 낸 다음 딸기와 식초를 더합니다. 딸기가 가열 된 후 (약 30 초) 딸기를 꺼내 발사믹 요리를 시럽처럼 딱딱해질 때까지 짧게 내리십시오.
5. 녹색을 접시에 올려 놓고 가리비, 새우, 딸기를 얹고 가리개와 새우 위에 발삼 식량을 떨어 뜨립니다.
6. 요리 노트 :
7. 조리하는 동안 모든 것을 따뜻하게 유지하려면 시작하기 전에 가장 낮은 곳에 오븐을 놓으십시오. 열판에도 좋습니다.

가리비 (scallop)는 50/50의 기름과 맑은 버터를 사용하여 맛볼 수 있습니다. (그러나 단단한 버터를 사용하지 마십시오 : 우유 고형분이 타서 쓴 맛을 낼 수 있습니다.)

• 가리비는 양면에 착색이 잘되어있을 때 준비가되어 있습니다. 중간에 얇은 덜 익은 층이 있을지 모르지만 걱정하지 마십시오. 팬에서 팬을 제거하고 완전히 부드러워지면 잔여 열에서 요리를 계속합니다.
• 이 요리법 평가하기
• 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!