비밀
케밥 (케밥)은 꼬챙이에 걸린 고기, 야채 또는 과일 조각 일 뿐이며 음식이 약간 까맣게 될 때까지 구워 지거나 구워집니다. 이 쉬운 조리법은 여름 대접을 위해 경이 롭다. 하지만 최고의 kabob을 만드는 데 필요한 팁과 트릭이 있습니다. 읽기이 고전적인 여름 치료에 대해 자세히 알아보십시오.
카복 비밀
- 모든 재료를 같은 크기로 유지하여 고르게 요리합니다. 즉, 채소와 과일은 새우, 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기와 같은 크기로 잘라야합니다. 고기를 제대로 요리하는 것이 가장 중요하므로 올바른 크기를 선택하십시오.
- 요리 시간이 매우 다른 음식 (예 : 돼지 고기와 체리 토마토)을 요리하는 경우 동일한 꼬챙이에 같은 음식을 두십시오. 꼬챙이는 돼지 고기 큐브로, 꼬챙이는 체리 토마토로 만듭니다. 약 2 분 안에 요리하는 체리 토마토는 돼지 고기를 요리하는 데 걸리는 시간이 너무 길어 약 10 분이 걸릴 것입니다. 손님에게 각 음식을 꼬챙이 하나씩 제공하십시오. 꼬치에서 음식을 떼어 내고 접시에 그들을 결합시킬 수 있습니다.
- 금속 꼬치는 요리하는 데 5 분 이상 걸리는 음식에 가장 적합합니다.
- 대나무 꼬치는 음식을 추가하기 전에 물에 30 분 동안 담가 두어 열이 심하게 타지 않도록해야합니다. 그들은 과일, 파운드 케익 또는 새우와 같은 간단한 요리 시간 만있는 음식에 가장 적합합니다. 요리 후 꼬챙이를 버리십시오.
- 로즈마리와 같은 견고한 허브 줄기는 일부 음식에 좋은 꼬치를 만듭니다. 허브 스템에 음식을 채우기 전에 금속 꼬치로 음식에 구멍을 내야 할 수도 있습니다. 이 꼬챙이는 빨리 요리하는 음식에 가장 적합합니다.
- 새우 가봉을 만드는 경우, 새우를 서로 가깝게 밀어 넣어 쌓아 올립니다. 새우는 완벽하게 요리 할 때 극한의 그릴 온도에서도 촉촉하고 부드럽습니다.
- 석쇠를 조심스럽게 그릴에 올려 놓고 자주 켜십시오. 케밥을 그릴에 올려 놓은 다음 2 분 동안 또는 화격자에서 쉽게 꺼낼 때까지 기다리십시오.
- 그릴이 깨끗하고 뜨겁고 기름칠이되어 음식이 쉽게 풀릴 수 있도록하십시오.
- 케밥을 요리하는 동안 케밥을 매리 네이드에 붓는다면 요리 시간이 끝날 때 미사용 마리 네이드를 버리십시오. 마지막 매리 네이드 적용 후 2 ~ 3 분 동안 케밥을 먹어서 박테리아를 죽일 기회를줍니다. 이것은 마리 네이드를 "요리"라고합니다.
- 새우와 같이 그릴을 돌릴 수있는 음식의 경우 두 개의 꼬치를 서로 평행하게 사용하여 음식을 뚫을 수 있습니다.
- 집게를 사용하여 꼬챙이를 그릴에서 움직입니다. 또는 열이 강한 열로부터 손을 보호하기 위해 만든 핫 패드 나 주방 장갑을 사용할 수 있습니다.
- 육류는 안전한 내부 최종 온도까지 조리해야합니다 : 소고기는 140F, 돼지 고기는 145F, 닭고기는 160F.
- 금속 꼬챙이를 조심해야합니다. 그들은 그릴에서 제거 된 후 잠시 동안 열을 유지합니다. 핫 패드 또는 냅킨을 손님에게 제공하여 꼬치를 잡고 포크 나 나이프로 음식을 뺄 수 있습니다.
