치킨 수프를위한 올바른 치킨 선택 방법
수프를 만들기 위해 닭고기를 특별히 구입하는 경우, 직업을위한 최고의 닭고기를 찾아야합니다. 과거에는 부드러운 털갈이 (달걀을 낳기에 충분히 나이가 들지 않은 젊은 여성)와 많은 끓는 끓어 넘치는 늙은 스튜 암탉의 장점에 대해 오랜 토론이있었습니다.
그 이후로 치킨 수프가 먼 길을왔다.
신선하고 건전하게 유지하십시오.
육식 동물이나 델리 볶은 새의 형태로 닭고기 저녁 식사를 좋아하던 기억을 잊어 버리십시오.
사용하는 가장 좋은 닭은 신선한 3 1/2 파운드의 닭 전체를 원료로 가공하여 동물의 사육, 가공 및 포장 방법에 대한 정보를 기꺼이 제공합니다.
부품을 잘라내고 피부를 두십시오. 주식이 긴장되었을 때 응고 된 단백질이 맨 위로 올라간다는 것이 제거되고 지방이 차게되어 단단 해졌을 때 국물에서 지방을 제거 할 수 있기 때문에 스키밍은 실제로 필요하지 않습니다.
처음에는 국물이옵니다. 그리고 나서 스프
맛있는 닭고기 스프를 만드는 가장 좋은 방법은 국물을 먼저 만들고 그 국물을 사용하여 국물을 만드는 것입니다. 이틀간의 과정이지만 풍미면에서 가치가 있습니다.
국물 만들기
- 셀러리, 당근, 양파, 옵션 파스 닙, 파슬리, 후추, 베이 잎, 소금 등을 닭고기 부품과 함께 끓여서 1 인치 씩 덮어 두시오.
- 끓으면 열량을 줄이고 1 ~ 1 시간 반 동안 또는 닭고기가 뼈에서 떨어질 때까지 끓입니다.
- 치킨을 제거합니다. 국물이 풍미에 더 집중해야 할 경우 20 분 정도 계속 끓인다. 잘게 썰어 야채를 버리십시오.
- 지방이 위로 올라갈 때까지 적어도 8 시간 동안 닭고기와 국물을 따로 냉장 보관하십시오.
수프 만드십시오
- 닭고기를 한 입 크기로 자르고 잘게 자르십시오. 국물의 상단에서 닭 지방을 훑어 내고 예비하십시오.
- 뚜껑이있는 큰 냄비에 예약 된 닭 지방 3 큰 스푼을 넣으십시오. 다진 양파를 넣고 반투명 할 때까지 자주 볶습니다. 잘게 썬 당근을 넣고 소금을 뿌리고 냄비를 저어 덮으십시오. 약 5 분 또는 야채가 부드럽지만 갈색으로 될 때까지 요리하십시오.
- 닭고기 국물을 냄비에 넣고 끓으십시오. 원하는 경우 열을 줄이고 닭 조각과 국수를 넣습니다. 뜨거운 그릇에 담아 낸다.
