세르비아 크리스마스 빵 (달콤한 체스 니카) 조리법
차례:
세르비아 인 ćesnica 또는 크리스마스 빵에 대한이 조리법은이 반죽에 단맛이 있다는 점에서 ćesnica 요리법과 다릅니다.
정교한 버전은 장식용 장식과 효모가 들어 있지 않은 특수 조각 반죽으로 만든 종교 상징으로 장식되어 있으며 구운 (조리법 제공시) 모양을 유지합니다.
이 두 조리법의 공통점은 내부에 구운 은화 동전입니다. 그것은 내년에 행운이있을 것이라는 것을 알면 누구든지 믿을 수 있습니다.
ćesnica라는 단어는 세르비아어 čest 에서 파생되었으며 "공유"를 의미합니다. 그리고 그것이 빵을 먹는 방식입니다 - 공동 테이블에서 각 사람이 조각을 찢기 전에 반 시계 방향으로 3 번 돌립니다.
필요한 것
- 빵 반죽의 경우 :
- 우유 2 컵 (미지근한, 105도까지 예열)
- 효모 4 티스푼 (활성 건조한 상태)
- 설탕 4 큰술
- 4 큰 달걀 노른자 (실내 온도, 흰자위를 예비)
- 4 온스 / 1 스틱 버터 (연화)
- 1/2 찻 숱가락 소금
- 5 1/2 - 6 컵 밀가루 (다목적) > 조각 반죽의 경우 :
- 1 컵 밀가루 (다목적)
- 1 큰 달걀 노른자 (상온, 흰색 예비)
- 우유 1 큰술 (또는 필요한 경우)
빵 반죽 만들기
스탠드 믹서 또는 다른 대형 그릇의 그릇에 녹일 때까지 미온의 우유와 효모를 넣습니다. 설탕을 넣고 10 분 정도 기다리십시오.
- 4 개의 달걀 노른자, 부드러 진 버터, 소금 및 5 1/2 컵 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽이 부드럽고 뻣뻣한 반죽이 형성 될 때까지 기계로 약 7 ~ 10 분 또는 손으로 15 분 간 두드리고 그릇과 손가락의 양쪽에서 잡아 당깁니다. 너무 끈적 끈적한 경우에는 1/2 컵의 추가 밀가루를 넣으십시오.
- 작은 천천히 끓는 냄비 또는 세라믹 라이너를 조리 용 스프레이가 달린 작은 천천히 밥솥에서 가볍게 바릅니다. 반죽을 내리고 몇 분 동안 반죽하여 공기 방울을 풀어주십시오. 준비한 팬에 옮기고 멸균 된 은색 동전을 반죽에 넣으십시오. 커버하고 두 배가 될 때까지 일어 나라. 조각 반죽으로 장식하십시오 (아래 참조).
- 조각 반죽을 만들고 장식합니다.
빵 반죽이 뜨는 동안 조각 반죽을 만듭니다. 작은 그릇에 밀가루 1 컵과 달걀 노른자 1 컵을 넣고 부드러운 밀가루 반죽을 만듭니다.
- 조각을 반죽하여 손으로 굴려 장식물을 만듭니다. 예약 된 달걀 흰자위에 장식물을 담그고 올린 빵 위에 "장식"하십시오. 전형적으로, 빵은 십자형의 꼰 로프 또는 편평한 반죽 조각으로 사분면으로 나누어진다.종교적 상징, 또는 가족 구성원의 직업이나 취미를 나타내는 모양이 네 사분면에 배치됩니다. 꼰 로프 또는 반죽의 플랫 리본 빵의 원주 주위에 마지막 터치입니다.
- 빵을 구워서 제공합니다.
- 오븐을 400F로 가열합니다. 빵 전체를 가볍게 조각들과 조각들 모두를 달걀 흰자위로 닦습니다. 10 분간 베이킹 한 다음 느슨하게 호일 텐트로 덮고 350F로 열을 줄이고 50 ~ 60 분 또는 인스턴트 읽기 온도계가 190도까지 올랐을 때까지 베이킹합니다.
팬을 10 분 동안 차갑게 한 다음 와이어 랙에 올려서 완전히 식힌다.
- 빵은 크리스마스 테이블에 성 니콜라스 데이 (St. Nicholas Day), 호두, 말린 과일, 신선한 과일 및 조명이 켜진 촛불에 심었던 싹이 트린 밀과 함께 영예의 자리를 차지합니다.
- 이 요리법 평가하기
- 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!
