세르비아 양고기 야채 스프 (Chorba od Janjetina) 레시피
차례:
이 세르비아 양고기 야채 스프 ( Chorba od Janjetina )는 양고기 뼈를 기본으로하며, 그 다음에는 조리법이 가정마다 다릅니다.
피망, 양파, 토마토의 삼위 일체를 포함하고 계란 노른자위와 사워 크림으로 풍성하게 할 수 있습니다. 다른 변종은 토마토가없는 쌀을 포함하고 국물은 풀려 나갑니다.
cevapcici 소시지와 후추를 뿌린 후 양고기 스프가 종종 화려한 세르비아 부활절 잔치의 첫 번째 코스가되며 양고기는 구운 음식이나 볶은 음식으로 주연합니다.
수프는 구운 양고기 저녁 식사 또는 볶은 양고기의 육질이 나는 뼈로 만들 수도 있지만 맛은 다소 다릅니다.
이 조리법에서는 2 개의 달걀 노른자가 필요합니다. 그냥 남은 달걀 흰자위를 얼리고 남은 달걀 흰자위 요리법에 사용하십시오.
필요한 것
- 2 파운드 양고기 정강이, 어깨 또는 목을 자른다.
- 4 쿼트의 물
- 베이 잎 2 개
- 커다란 파슬리 뿌리 1 개, 껍질을 벗기고 잘게 자른다.
- 3 매 껍질을 벗기고 잘게 썬 채소
- 잘게 자른 샐러리 2 개
- 얇게 저민 다진 마늘 1 개
- 중간 크기의 토마토 2 개를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 자른다.
- 1/4 컵 야채 또는 카놀라유
- 양파, 잘게 썬 양파
- 중간 피망, 잘게 썬 것
- 2 큰술, 다용도 밀가루
- 소금, 후추 및 파프리카의 맛
- 2 개의 큰 달걀 노른자
- 8 온스 사워 크림
만드는 방법
- 양고기 생크, 어깨 또는 목 고기 2 파운드를 씻고 4 쿼트의 물과 2 개의 베이 잎이 달린 냄비에 넣습니다. 거품을 내지 말고 끓여주세요. 끓인 열을 줄입니다.
- 파슬리 뿌리 1 개, 중간 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근 3 개, 다진 샐러리 2 개 갈래, 정교하게 다진 마늘 1 개, 중간 껍질을 벗기고 잘게 썬 잘게 자른 토마토 2 개를 더한다. 종기로 돌아가서 열을 줄이고 2 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 끓인 다.
- 중간 냄비에 야채 또는 카놀라유 1 / 4 컵을 가열하여 (룩스)를 준비하십시오. 중간 3 개의 잘게 잘린 양파와 1 개의 중간 정도의 다진 녹색 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶는다. 다용도 밀가루 2 큰술을 서서히 가볍게 갈색까지 계속 저어 준다. 소금, 후추, 파프리카와 함께 맛을 낸다.
- 자프리에 약간의 뜨거운 수프를 넣고 부드럽게 흔들 때까지 계속 저어줍니다. 수프 냄비에 zafrig을 다시 부어 넣고 완전히 섞은 다음 약 15 분 정도 녹일 때까지 끓입니다. 열을 끄고 버너에서 수프를 제거하십시오.
- 2 개의 큰 달걀 노른자를 두껍고 레몬 색이 될 때까지 이겼다. 8 온스의 사우어 크림을 넣고 잘 섞는다. 약간 매운 스프로 달걀 노른자를 고쳐서 매끄러운 때까지 계속 저어줍니다. 단련 된 달걀 노른자를 수프에 부어 수프가 약간 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
- 만의 잎을 제거하고 가열 된 그릇에 담아 낸다.
