Serbian White Bean Soup (Pasulj)

이 버전은 고기와 함께 제공됩니다. 진정한 세르비아 콩 스프는 흰색 테 토박 (тетовац) 콩으로 만들어졌지만 그레이트 북부 콩도 마찬가지로 잘 작동합니다. 수프는 원할 경우 자프리 (roux)로 두껍게 만들거나 부분적으로 퓌레로 만들 수 있습니다. 나는 chunky 내 선호한다. 일단 농민 요리로 간주되면서, pasulj는 종종 가장 호화로운 식당에서 볼 수있는 훨씬 사랑받는 전통적인 세르비아 요리가되었습니다.
바로 가기 : 콩을 밤새 담그고 배수합니다. 햄 호크와 나머지 재료 대신 훈제 소시지가 달린 천천히 밥솥에 두십시오.

필요한 것

• 수프의 경우 :
• 1/2 파운드 테 톡 박 콩 또는 그레이트 북부 콩 린스
• 16 컵 찬물
• 1 1/2 햄 홉 또는 햄 뼈를 파운드로 사용하거나 위의 지름길을 사용하십시오.
• 소금과 후추로 맛을 낸다.
• 3 마리의 당근, 얇게 썬 것 또는 중간에 잘게 자른다.
• 중간 크기의 붉은 감자 3 개를 껍질을 벗겨 중간 조각으로 자른다.
• 2 갈비 셀러리 (999 개) 중화 된
• 중형 양파 1 개, 마늘 정향
• 1 개, 잘게 잘린
• Zafrig (Thickener) 용 : 기름 4 큰술
• 다용도 밀가루 4 큰술
• 달콤하거나 뜨거운 파프리카 1 큰술

만드는 법

큰 수프 냄비에 콩, 물, 햄을 넣으십시오. 콩이 끈적 거리지 않도록 가끔씩 저어주는 끓는 물을 가져오고, 표면으로 올라 오는 거품을 빼내십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 온도를 낮추고 1 시간 끓인다.

1. 
   야채를 넣고 다시 끓여 열을 줄이고 1 시간 더 끓인다. 햄 호크 또는 햄 뼈에서 고기를 꺼내어 수프로 돌아갑니다.
2. 
   수프의 두께가 충분하지 않은 경우 선택적 zafrig 또는 thickener를 추가 할 수 있습니다. 작은 냄비에 기름과 밀가루를 넣고 옅은 갈색까지 요리하십시오. 파프리카를 더위에 넣어 잘 저어 준다. 낮은 열로 돌아가서 1 컵 콩 수프를 넣고 잘 섞는다. 수프 냄비에 다시 부어 수프가 좋아 지도록 두껍게 될 때까지 5 분 정도 끓입니다.
3. 
   

원한다면 파슬리를 잘게 자른 뜨거운 그릇에 담아 낸다. 다음날 더 맛있어!

1. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!