디저트

식사가 끝날 때 봉사하는 것은 달콤한 디저트에서 좋은 변화입니다. 이 유럽의 추세는 디저트가이 나라에서 매일 점점 더 많은 것을 얻고 있음을 보여줍니다. 모든 종류의 치즈는 디저트 과정으로 제공 될 수 있지만,이 4 가지 음식은 특히 식사가 끝날 때 좋습니다. 디저트를위한 치즈에 관하여 제일 부분은 빠르고 쉽다이다.

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• 브릴 라 사바린

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  딸기가 든 세인트 앙드레 치즈. © 이미지 2014 Jennifer Meier
  Brillat Savarin은 버터 지방 함유량이 75 % 이상인 치즈의 스타일 인 트리플 크림입니다 ( "크림"또는 "크림"으로 발음). 이것은 60 % -74 % 사이의 버터 지방 함유량을 지닌 Brie와 같은 치즈보다 한 단계 높으며 이중 크림으로 간주됩니다. 트리플 크림 치즈는 고급스럽고 휘핑 된 질감과 버터 같은 부드러운 맛이 있습니다. 4 ~ 5 주 동안 숙성 된 브릴 라 사바린은 퇴폐적이며 예외적 인 크림이며 디저트를 쉽게 먹을 수 있습니다.

  - Saint Andre, Explorateur, Delice de Bourgogne (프랑스), Mt. Tam, Largo 및 Champlain Valley Triple (미국 A).

  - ^{02 of 04} 악성 강 블루

  고르 곤 졸라. © 이미지 2014 Jennifer Meier

  악성 강 블루는 가을에 나는 소의 풍부한 우유가이 절묘한 치즈를 만드는데 최선을 다할 때만 만들어집니다. Rogue River Blue는 배 브랜디에 묻혀있는 Syrah 포도 잎에 싸여 있습니다. 이것은 블루 치즈에게이 치즈가 알려져있는 향신료, 블랙 베리, 바닐라, 헤이즐넛, 초콜릿 및 베이컨 향과 미묘한 단맛, 과일 및 우거진 맛을줍니다. 페이스트는 노화됨에 따라 약간 결정화됩니다. 다른 종류의 블루 치즈보다 덜 날카 롭고 짠맛입니다 … 특히 디저트 와인과 짝을 이룰 때 식사의 사랑스러운 끝입니다.
• 디저트를 위해 고려해야 할 블루 치즈는 고르곤 졸라, 캐쉘 블루, 그레이트 힐 블루 및 세인트입니다.Agur, 꽤 부드럽고 크림 같은 경향이 있습니다.
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  노인 구다

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  5 세 고우 다. © 이미지 2012 Jennifer Meier

  부드럽고 가벼운 어린 고우다와 달리 고우 다는 달콤하고 짭짤한 버터 스카치 향과 매우 풍부한 질감을 가지고 있습니다. 그 색은 주황색을 짙은 호박색으로하고 질감은 Parmigiano-Reggiano와 매우 비슷합니다. 5 년 동안 노후 한 고다 (Gouda)를 찾을 수 있다면, 치료를받을 수 있습니다. 이 치즈는 캐러멜 처리가되어있어 사탕을 먹는 것과 거의 같습니다. 많은 사람들은 구다를 파르 메산 치즈의 대체품으로 사용합니다.

• 강한 네덜란드 맥주뿐만 아니라 과일과도 어울립니다. … 더 많은 레드 와인과 차.

  2 ~ 5 년 동안 노화 된 고다를 찾을 수 없다면 Romano 또는 Prima Donna와 비슷한 유사한 치즈를 찾아야합니다.
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  페나 초

  페나 초. © 이미지 2014 Jennifer Meier

  오레곤에서 만든이 흥미로운 염소 우유 농장 스테이크 치즈는 3 주 동안 반 하드 질감으로 노화되며 호로 파 씨를 뿌렸다. 노화가 진행되는 동안 각 바퀴가 돌고 매일 닦습니다.

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• 호로 파 씨는 약간 날카로운 치즈에 단풍 나무, 베이킹 향신료, 셀러리, 버터 스카치와 같은 단맛이 있고 약간 달콤한 향이납니다. 특히 디저트 코스에 어울리는 독특한 치료법입니다.

  Fenacho를 찾을 수없는 경우, 부드러운 염소 치즈와 … 블렌딩 된 회향 꽃가루 및 라벤더를 자주색 헤이즈로 찾으십시오.