터키 빵 (Fladenbrot) 조리법 독일에서 발견

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독일에 가본 적이 있다면 Fladenbrot 또는 Turkish Flatbread를 보셨을 것입니다. 그것은 ciabatta 또는 focaccia와 매우 흡사합니다.

Doer 케밥 샌드위치 (그리스어 자이로 와 유사)에 사용되는 포장 인 플랫, 토틸라와 비슷한 빵 인 Fladenbrot은 적어도 두 가지 유형이 있습니다. 이 제법과 같이 나이젤라 씨를 뿌린 1 인치 높이 타입.

우리는 수프, 딥이있는 파티 트레이 및 수평으로 나뉘어 질 때 샌드위치 용으로이 빵을 사용합니다.

이 빵은 만드는 데 2 일이 소요되며 스폰지를 만드는 데는 첫날 10 분, 두 번째 시간에는 3 시간 (실습 시간은 약 25 분)이 소요됩니다. 그것은 뜨거운 또는 상온에서 제공 될 수 있습니다.

필요한 것

중형 사발에 1/2 컵의 따뜻한 물을 1/4 찻 숱가락 효모와 1/4 찻술 설탕으로 섞어서 놓습니다. 10 분. 거품이있을 수도 있고 없을 수도 있습니다. 다용도 밀가루 1 컵을 저어. 플라스틱 포장으로 느슨하게 커버하고 밤새도록 세우십시오.

효모 혼합물 (스펀지), 물 1 / 1 컵, 효모 찻 숟가락 1 개와 올리브유를 그릇에 넣습니다. 젖은 반죽이 될 때까지 3 1/4 컵의 빵가루와 소금을 넣습니다.

큰 반죽을 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 일괄 적으로 두 배가 될 때까지 약 2 시간 동안 서십시오.
빵 굽기
오븐 가운데에 베이킹 스톤을 놓고 오븐을 약 1 시간 동안 화씨 450 도로 가열하십시오. 오븐이 가열되는 동안 반죽을 가루 표면에 뿌리고 2 ~ 4 조각으로 나눕니다.

빵을 물에 살짝 뿌리고 나이젤라 종자를 뿌린다. 오븐에있는 뜨거운 돌 위에 타원을 밀어 넣으십시오 (여전히 양피지에 있음). 바닥에 파삭 파삭 한 때까지 굽기, 대략 15 분. 서빙하십시오.
빵을 굽고 저장하는 경우 몇 분 동안 오븐에서 파삭 파삭 한 상태로 서빙합니다.
참고 사항 :
Nigella sativa (러시아 caraway 또는 black caraway라고도 함)는 캐러 웨이가 아니지만 양파와 관련이 있으며 독창적 인 먼지 투성이의 터키 맛이 있습니다.

이 빵은 득점과 함께, 심지어 굵은 소금을 뿌려서도 볼 수 있습니다. 나는 그 (것)들을 독일에서 사들 였을 때 12 온스짜리 막대기로 기억합니다.
저염은 소금을 반으로 자르지 만 빵 구조에는 약간의 소금이 필요합니다. 소금이 적 으면 맛에 다소 영향을 미칠 것입니다.
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나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!