타라 토 소스 (Midye Tava) 조리법으로 튀긴 홍합
차례:
터키에서 가장 큰 도시인 이스탄불을 방문 할 기회가 생기면 전 세계의 맛있는 거리 음식을 접할 수 있습니다.
밤에는 구운 밤, 튀김, 양념을 치른 "kokoreç", 다육 미트볼 또는 바삭 바삭한 양고기 스트립을 옥수수 빵과 옥수수에 구운 옥수수, "kumpir"라고 불리는 구운 감자, 최고의 튀김 홍합.
이스탄불의 유명한 거리 식품 중 하나
홍합은 북쪽 보스포러스 해협과 흑해로 들어가는 해안에 풍부합니다. 홍셀멘은 도시 전역의 신선한 생선 시장에서 매일 수확하여이를 깨끗하게합니다.
"midye tava"(YEAH 'TAH'-VAH 중반)로 더 잘 알려진이 바삭한 스낵은 Ortaköy, Yeşilköy 및 Kumkapı와 같은 이스탄불의 해변가 근처에서 판매됩니다.
홍합은 거대한 금속 가마솥에서 튀어 나와 튀김을합니다. 중앙에 뜨거운 기름이 묻어 있고 조리 된 홍합이 튀어 나와 있습니다. 가장자리는 홍합을 따뜻하게 유지할뿐만 아니라 초과 유분을 배출하는 역할을합니다.
홍합을 담그는 데 사용할 수있는 "tarator"소스를 넣거나 터키 빵의 껍질 사이에 홍합을 샌드위치로 넣을 수 있습니다. 또한 대부분의 터키 레스토랑에서 "tarator"로 튀긴 홍합을 찾을 수 있습니다.
터키에서 튀긴 홍합을 집에서 만들고 싶다면이 간편한 조리법을 사용하십시오. 애피타이저로 딥의 작은 컵과 접시에 몇 꼬챙이를 넣어 또는 다음에 함께 손가락 음식으로 그들 중 하나를 만들어.
필요한 것
- ¾ 컵 일반 요구르트
- ½ 컵 분쇄 한 흰 빵 (껍질을 벗긴 것)
- 6 개 호두 반 (짓 눌린 것)
- 1 정향 마늘 (짓 눌린 것)
- 2 개 tsp . 레몬 주스
- ½ tsp. 소금
- 36-40 홍합 (껍질을 벗기고 씻은 것)
- ¾ 컵 밀가루
- ¾ 컵 컵 소다
- 계란 노른자
- 튀김 용 기름
- ½ tsp. 소금
- 3 ½ tsp. 베이킹 소다
- 4 ¼ 컵짜리 물
만드는 법
- 우선, 요구르트, 빵 부스러기, 호두, 마늘, 레몬 주스 및 소금을 헬리콥터 또는 푸드 프로세서로 섞어서 타라 이터 침지 소스를 준비하십시오. 소스를 따로 설정하십시오.
- 다음으로 홍합을 준비하십시오. 홍합에는 남은 턱수염이나 파편이 없어야합니다. 매우 차가운 물로 헹구고 종이 수건으로 말립니다.
- 각 홍합을 밀가루에 담그고 초과분을 털어 낸다.
- 각 대나무 꼬치에 3 개의 홍합을 넣고 한쪽 끝에 공간을 남겨 둡니다.
- 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 넣고 가열하여 튀김을합니다.
- 기름이 뜨거워지면 큰 혼합 용기에서 부드러워 질 때까지 클럽 소다, 밀가루, 소금 및 계란 노른자를 함께 털어 내십시오.
- 케이크 배터의 딱딱함을 닮기 위하여 두껍게 할 때, 털어 내기 중지하고 따로 두십시오.
- 별도의 그릇에 잘 섞을 때까지 물과 베이킹 소다를 함께 저어줍니다. 그것을 옆으로 치워 라.
- 배추에있는 꼬치에 홍합을 담그고 모든 홍합이 잘 덮일 때까지 돌립니다.
- 배터 후, 즉시 베이킹 소다와 물 혼합물에 홍합을 담그고 튀김에 뜨거운 기름에 넣으십시오.
- 꼬치에 홍합을 돌려서 뚜껑으로 요리하여 모든면에서 고르게 갈색으로 만듭니다.
- 약간의 뜨거운 꼬챙이를 담그고 타르타르 소스를 넣은 접시에 담그십시오. 당신은 또한 터키 빵 한 덩어리의 껍질 사이에 약간의 타 레이터 소스를 뿌릴 수 있습니다.
- 그 다음 빵을 사용하여 홍합을 잡고 꼬챙이 밖으로 밀어냅니다.
인스턴트 튀김 홍합 샌드위치가 있습니다!
이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!
