Rotisserie 요리 할 때 어떻게 버너를 설치해야합니까?

Evan Sklar / Getty Images 질문 :

Rotisserie 요리를 할 때 어떻게 버너를 설치해야합니까? 답 :

그릴에 로티 세리 버너가 없다면, 바로 아래에 직접적인 높은 열을 가하지 않고 음식을 열로 감싸 주면됩니다. 로티 세리 요리를 할 때 음식이 타는 것을 막기 위해 플레어 업을 피하는 것이 중요합니다. 그릴에 버너가있는 경우 음식의 양 옆에 열이 있고 아래에는 열이 없으면 좋을 것입니다.

멀티 버너 가스 그릴이없는 경우 버너를 음식 아래에 똑바로 세운 상태에서 버너를 원하십시오. 그리스가 빠져 나와 버너에 닿지 않도록하십시오. 간접적 인 열로 완전히 요리 할 수있는 멀티 버너 가스 그릴을 가지고 있다면 음식 아래에 똑 (drip) 팬이 있어야합니다. 이것은 적어도 그릴 안의 혼란을 줄일 것입니다.

후면 장착형 로티 세리 버너를 사용하는 경우 로티 세리를 사용할 때 사용하는 유일한 버너 여야합니다. 그릴 내부의 그리스 축적을 줄이기 위해 요리중인 음식 밑에 물방울을 놓는 것은 여전히 ​​매우 좋은 생각입니다. 다량의 물방울은 그릴에 부식을 일으킬 수 있지만, 다음번에 그릴 메인 버너를 켜면 커다란 플레어 - 업 및 그리스 화재가 발생합니다. 그리스 화재는 신체 조각뿐만 아니라 가스 그릴의 내부 부품을 손상시킬만큼 뜨거울 수 있습니다.