아스파라거스로 시작하여 맛있는 요리법

Anonim

구운 아스파라거스. Linda Larsen

아스파 라 거스 (Asparagus)는 봄의 선구자입니다. 그 달콤한 줄기는 다년생 식물입니다. 나는 뒤뜰에서 아스파 라 거스가 야생으로 자라는 것을 한번 보았지만, 실망스럽게 사라졌습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 아스파라거스로 시작할 때 멋진 요리법을 만들 수 있습니다.

원하는 두께를 선택하십시오. 정말 두꺼운 줄기의 경우 가장 부드러운 결과를 위해 회전식 채소 껍질 벗기는 사람으로 밑바닥 세 번째 껍질을 벗길 수 있습니다.

아스파라거스를 구입할 때 단단히 닫힌 머리 또는 싹이있는 부드럽고 단단한 줄기를 찾으십시오. 새싹이 열리면 ( "ferning out"이라고 불린다), 아스파라거스는 힘들 것이다. 밝은 색의 짙은 녹색 줄기를 찾으십시오. 백색 아스파라거스는 희귀 한 진미입니다. 그들이 자라면 토양으로 줄기를 덮어서 자란다. 그것은 그린 아스파라거스보다 부드럽고 부드럽습니다. 신선한 아스파 라 거스는 아주 부패하기 쉽습니다. 젖은 종이 수건을 싸서 냉장고에 보관하십시오. 2 ~ 3 일 이내에 사용하십시오.

냉동 및 통조림 아스파라거스를 구입할 수도 있습니다. 나는 냉동 된 아스파라거스를 좋아하지만, 질감이 너무 부드럽기 때문에 통조림을 사용하지 않습니다. 그러나 통조림으로 만들어진 아스파라거스는 아스파 라 거스 스프 크림을 만들고 싶다면 큰 선택입니다.

아스파라거스를 준비하기 위해, 나는 줄기를 물이 담긴 그릇에 넣고 1-2 분 동안 그대로두기를 좋아합니다.

때로 아스파라거스가 자라는 토양 때문에 약간 모래가납니다. 그런 다음 줄기가 구부러 질 때까지 구부립니다. 아스파 라 거스 수프에있는 더 단단한 끝을 사용하거나 버리십시오.

아스파라거스를 요리하는 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다. 나는 부드러워 질 때까지 물에서 끓인 다거나 연하고 선명한 때까지 오븐에서 구워 먹는 것을 선호합니다.

아스파 라 거스 또는 전자 렌지를 구울 수도 있고 스팀으로 찌를 수도 있습니다. 상큼하고 부드러운 때까지 요리하십시오. 즉, 아스파라거스가 물기로 고생하지만, 여전히 중심부에 약간의 위기가 남아 있습니다.

쉽고 맛있는 아스파라거스 조리법을 맛 보시고 봄의 반환을 맛보십시오!

아스파라거스로 시작하십시오

치킨 토마토와 아스파라거스 볶음

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  • 볶은 아스파라거스는 단맛을 내고 가장 멋진 질감을 만듭니다.가끔 굽기 전에 파르 메산 치즈 나 로마노 치즈를 파쇄 한 아스파라거스를 뿌려야합니다.
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    레몬 치킨 & 파스타
  • 이 요리법은 긴 겨울이 지나면 완벽한 해독제입니다. 우아하고 아름답고 맛있지 만 준비하기 쉽습니다.